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葡萄酒的适饮温度
发布时间：2013.04.12 新闻来源： 浏览次数：
 葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，必须特别注意，以免错误评估了酒的品质。温度太低，香味被锁在酒中无法释放，温度过高不仅酒精味会太重，也可能会产生不当的香味化合。
    酒温的标准依各类酒的特性而异，适当地调整酒温不仅使葡萄酒可以发挥它的优良特性，而且可以修正葡萄酒的不足和缺陷。主要原则是：单宁越强酒温要越高，甜度或酒精度高则酒温要低一点。香味丰富的酒温度可稍微高一点，但红酒绝对不能超过20℃，白酒则以16℃为限。
 红葡萄酒
℃
 年轻单宁重红酒
 14-17
 成熟红酒
 15-18
 年轻味淡红酒
 12-14
 新酒
 10-12
 玫瑰红酒
 7-10
 白葡萄酒
 ℃
 清淡型白酒
 7-10
 浓郁型白酒
 12-16
 半干型白酒
 7-8
 甜白酒
 4-6
 气泡酒、香槟
 7-8
  酒精强化葡萄
 ℃
 较清甜红酒
 14-17
 较浓郁甜红酒
 15-18
 干型白酒
 8-10
 甜型白酒
 4-6
 蜜思嘉甜白酒
 5-7
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